Parole d’ordine: velocità e dinamismo. E muffin cioccolato e pere al volo

No,non è che ho fatto mia l’ideologia futurista tutto d’un colpo,ma è innegabile che molto di ciò che Marinetti nel Manifesto elogia (l’insonnia febbrile,il passo di corsa..)mi sembri di viverli in prima persona da quando ho cominciato l’università. La mattina sveglia prestissimo per esser alle 9 a Siena,e tutti giorni fino alle 18 o addirittura il lunedì alle 20 non sono a casa. Stanca,stanchissima,esausta,assonnata,così sono. Nonostante mi senta distrutta ho degli orari ben precisi da rispettare,che mi portano ad essere comunque sempre di corsa,dalla fine del corso per andare a mensa,poi per tornare a lezione,poi ancora per non perdere il pullman. Davvero,non sto ferma un attimo. Ed è comunque stancante anche per il cervello,parecchio! Questo vuol dire che una volta tornata a casa,non ho tempo nè forze per fare ciò che vorrei e che dovrei (cucinare sì,ma neanche studiare!). 
 E’ tremendo non poter più mangiare le cose che sono abituata a mangiare a casa mia,che voglio mangiare e che mi piace mangiare. Insomma,per quanto riguarda me non è solo questione di gusti,ma di scelte e di necessità. Inutile dire che al vegan qualche volta ho dovuto rinunciare: è difficile,a meno che tu non voglia mangiare insalata tutti i giorni,fare un pasto decente e saziante a una mensa scolastica non potendo mangiare animali e derivati . Il primo praticamente me lo posso sognare;o c’è carne o c’è il formaggio,o il riso è cotto nel brodo di carne. L’unica volta che ho provato a prendere una pasta con gli spinaci al forno non son riuscita a finirla,sentivo il grasso della besciamella e di quel formaggio che non so cos’era in bocca e non riuscivo a buttarla giù. Non è solo questione che non voglio mangiare questa roba,è anche che proprio non riesco più. Certo quella probabilmente faceva proprio schifo di suo,eh!
L’incompetenza delle inservienti di sicuro però non alleggerisce il problema. Dopo aver pagato tre contorni come pasto completo,ho chiesto informazioni e mi hanno risposto “i finocchi al forno contano come primo,quello che va al posto della carne come secondo”. Ora,fermiamoci. Ciccia,secondo te esattamente cosa tra la cicoria e le patate sostituisce la carne? M’avessi dato un burger di soia o un pezzo di seitan t’avrei anche dato ragione,ma così proprio no! Ma il peggio deve ancora arrivare. Giuro che stavo per mandarla a quel paese,quest’altra. Alla domanda “avete ancora la pasta al ragù vegetale” questa mi chiede se per caso voglio dimagrire. Con un respiro profondo rispondo che no,sono vegetariana. Lei mi risponde che hanno anche la sogliola. Io ripeto: “no,sono vegetariana”. Questa cosa sembrava divertirla perchè a presa di giro mi fa: “via,e i formaggi,quelli li mangi?!”. Allora,a parte che no,non mangio neanche quelli,ma a lei senza star a specificare troppo avevo solo detto di essere vegetariana,quindi sapendone il significato non avrebbe nè dovuto propormi il pesce,nè chiedermi se mangiassi il formaggio. Senza risponderle ulteriormente,ho chiesto finocchi,erbette e patate e sono andata a pagare. 
 Eh,ma ce ne vuole di pazienza! Mi butterò sulle verdure e mangerò le mie cosine buone a cena,a casa. Oggi che avevo poco tempo di pausa e me lo son portato da casa,cous cous col tofu,carote e mandorle non me l’ha tolto nessuno!
Anche la questione colazione è delicata:non ho tempo per farla a casa (cioè,non voglio svegliarmi prima per mangiare,che tanto ancora non ho fame),la porto in pullmann e mangio con discrezione lì (non ditelo all’autista!). Me la devo preparare prima,anche quella, ed è ovvio che preferisco mangiare qualcosa che ho fatto io con le mie mani. Siccome il tempo è poco,ieri in fretta e furia ho infornato i muffin per questa mattina,e nonostante l’abbia veramente improvvisata lì per lì e siano qualcosa che di più semplice non so se c’è,son venuti fuori proprio buoni. Naturalmente,parola d’ordine,velocità.

Muffin al cioccolato e pere

 
-100 gr di farina di kamut bio
-50 gr di farina di riso
-20 gr di cacao amaro in polvere
-1/2 cucchiaino bakin powder
-1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
-150 ml di latte d’avena
-80 ml di olio di semi
-100 gr di zucchero di canna
-2 pere medio-piccole,mature
-1 manciata di cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato (facoltativo)

Sbucciare le pere,tagliarle a cubetti e metterle da parte insieme al cioccolato tritato al coltello non troppo finemente. In una ciotola unire insieme le farine setaciate col cacao e i due agenti  lievitanti. A parte,sbattere leggermente lo zucchero con l’olio e il latte e incorporare il composto liquido a quello secco. Amalgamare e versare anche le pere e il cioccolato,mescolare un po’ e versare negli stampini foderati coi pirottini di carta fino a 2/3. Infornare a 170° e cuocere per 25 minuti.

Me la perdonate la foto,vero?? Sappiate che mi si stavano chiudendo gli occhi mentre scattavo! 😀

Ah,importante!
Esiste una petizione che propone l’inserimento di alimenti completamente vegetali all’interno delle mense,vi invito a firmarla onnivori o vegani che siate,perchè penso che sia un diritto di tutti poter fare un pasto decente qualunque siano le sue scelte alimentari.
http://firmiamo.it/mensevegan