Saluti speZiali: scones!

Siamo giunti all’ultimo appuntamento della staffetta con cui io e le altre Elfe vi abbiamo fatto compagnia (spero apprezzata) nelle ultime quattro settimane.
Non per ripetermi, ma essendo abituata a fare quasi tutto “da me per me” di solito non è che vada matta per le scadenze prefissate,  preferisco lasciarmi la possibilità di cambiare idea in corso d’opera, di fare tutto secondo i miei tempi, secondo i miei cambiamenti d’umore e via dicendo. 
Perchè nonostante finga di darmi un’organizzazione, resto sempre e comunque emotivamente, sentimentalmente e comportalmente (questa parola non esiste, lo so, ma son dovuta ricorrere a un neologismo dopo aver passato mezz’ora a googlare come si potesse dire in altro modo senza trovare niente) confusionaria.
Insomma, da lupetto solitario quale di solito ero un po’ titubante all’idea di far branco, di ascoltare le necessità di altri piuttosto che soltanto le mie, ma alla fine sapevo che mi avrebbe fatto davvero piacere condividere un’esperienza del genere con delle ragazze giovani come me, legate nonostante le differenze da molti più aspetti di quanti non si credesse, l’essere perennemente divise tra il piacere (il blog) e il dovere (l’università), i salti mortali per riuscire rispettare il giorno di pubblicazione (almeno una volta ciascuna penso che abbiamo visto il fallimento alle porte!), e a volte persino un’idea molto simile rispetto alla ricetta da proporre, cosicchè abbiamo dovuto rivedere qualche dettaglio per non avere dei doppioni.
E’ stato stimolante partire soltanto da un ingrediente ed immaginarlo trasformato in qualcosa di complesso, ogni volta diverso, ogni volta che lo rendesse protagonista.

Ho avuto modo di impegnarmi in delle preparazioni che se non avessi avuto un obiettivo prestabilito come quello dato ogni settimana non avrei mai intrapreso (quella coi canditi poi! ma neanche qualcosa di extracioccolatoso come questo, ecco), non tanto perchè non rispecchino i miei gusti, quanto per diverse abitudini o preferenze personali.
Per l’ultima settimana ho deciso perciò di realizzare un incontro tra qualcosa che avrei voluto provare da un bel po’ di tempo perchè affine ai miei abituali “orientamenti” e qualcosa da poter proporre a voi spacciandovelo per natalizio quando natalizio non lo è un granchè, ma lo si può far diventare.

Conoscete gli scones? 
Il mio quaderno di ricette ne è pieno, eppure non li avevo ancora mai provati.
All’origine si servono originariamente nel Regno Unito con il tè, nella versione classica accompagnati da panna o confetture, dato che non sono eccessivamente dolci.
Poi hanno spopolato, si sono diffusi oltreoceano e ne sono nate versioni più arricchite e golose.
Quella che vi propongo io mantiene quel lato un po’ più salutare e rustichello che piace a me, ma sono rese particolari dall’utilizzo delle spezie, che sono l’ingrediente scelto da noi Elfe per l’ultima settimana, le mele e la frutta secca.
Secondo me si prestano infatti benissimo ad essere offerti all’amico che passa a farvi gli auguri assieme a un tè o a un infuso speziato, ma anche ad accompagnarvi nelle vostre colazioni festive, dato che si sa, si aspetta ormai che sia passata pure la Befana per rimettersi in riga, e anche le colazioni diventano più golose.
.

Scones di avena con mela, cannella e noci pecan

(ricetta adattata da Naturally Ella)
per 6 scones 

Note: In questo caso ho pesato tutti gli ingredienti per potervi dare le dosi precise dato che anche stavolta mi sono avvalsa dei miei misurini per cups americane. Non so quante altre volte sarà ancora così benevola quindi vi consiglio di procurarveli (io ho acquistato anche quelli per tbs/tsp), costano poco e sicuramente vi torneranno utili in futuro. In alternativa potete, come ho fatto io, costruirvi la vostra tabella da appiccicare al quaderno di ricette così ogni volta che vi troverete davanti a una misura in cups potrete avere la conversione in grammi/millilitri a portata di mano.

farina di avena: 1 tazza (130 g)
fiocchi di 5 cereali macinati (o altra farina a scelta, meglio se integrale): 1/2 tazza (65 g)
baking powder: 2 cucchiaini
bicarbonato di sodio:  1/4 di cucchiaino
latticello*: 60 ml
golden syrup all’acero o comune sciroppo d’acero: 3 cucchiai
olio di cocco: 60 g
mele: 1 media (io ho usato una pink lady)
noci pecan: 1/3 di tazza (30 g)
cannella: 1 cucchiaino
all spices: 1/4 di cucchiaino

*30 ml di latte+30 ml di yogurt di soia+ 1/2 cucchiaino di succo di limone

Unire in una ciotola la farina di avena con i fiocchi di cereali tritati al mixer il più finemente possibile. Unire gli agenti lievitanti, mescolare, e incorporare l’olio di cocco ammorbidito fino a ottere un composto bricioloso (come quello del crumble).
Unire lo sciroppo di zucchero con il latticello e versarlo sugli ingredienti secchi, mescolare.
Aggiungere infine la mela tagliata a cubetti piccoli e le noci tritate grossolanamente.
Stendere il composto su un piano ben infarinato a un diametro di circa 20 cm e ritagliare 6 traingoli.
Sistemarli su una placca da forno e spennellare con lo sciroppo all’acero unito a un dito di latte.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 15-18 minuti.
Io le ho servite con una spruzzata di panna di cocco, unita facoltativamente a un po’ di zucchero a velo o sciroppo d’agave.

Non perdetevi l’ultima ricetta delle BloggElfe domani da Ileana!
Le elfette vi augurano Buone Feste 🙂